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乳酸化是一种由乳酸直接引发的、发生在蛋白质上的“化学标签”，是连接细胞代谢状态与基因功能的重要桥梁。乳酸化在癌症（肿瘤微环境通常缺氧）、免疫（巨噬细胞活化）和神经疾病等多种生理和病理过程中扮演着关键角色，是当前生命科学最前沿的热点领域之一。